Maria Antònia Martí Escayol, doctora en Historia, especialista en humanidades ambientales y profesora titular de la Universidad Autónoma de Barcelona, ​​comisaria de la reconstrucción del antiguo huerto pequeño del monasterio nos enseñará los principios básicos de la paleografía para leer e interpretar la documentación medieval. Durante el taller estudiaremos algunos de los documentos que explican recetas con los productos del huerto medieval del monasterio de Pedralbes.